Yo’Mama’s Apple Cinnamon Pie Filling
(DK+ ENG)
Yo’Mama’s Apple Cinnamon Pie Fyld (DK)
Opskrift af The Pie Co., Copenhagen
Dette er vores opskrift på et lækkert æblefyld, der vil gøre din æble pies til samtaleemnet! Vi elsker vores Yo’Mama’s Apple Cinnamon Pie fyldt godt op med masser af æbler, så man får et smukt og imponerende snit.
Æblefyldet skal være helt afkølet, inden tærten samles, så du kan sagtens lave det 1–2 dage i forvejen og opbevare det i køleskabet.
TIP! : Du kan bruge vores håndlavet signatur-pie dej, som kan købes i butikken eller forudbestilles online her >
Ingredienser
12 æbler, skrællet og skåret i både (Pas på ikke at skære dem i FOR små stykker – bare i fine skiver, ca. ½ cm tykke)
150 g sukker
2 spsk. majsstivelse
1 spsk. citronsaft
1½ tsk. kanel
1 tsk. vaniljeekstrakt eller vaniljeessens
¼ tsk. salt
Sådan gør du:
Forvarm ovnen til 160 °C, gerne med varmluft.
Kom de skrællede og skivede æbler i en stor skål sammen med alle de øvrige ingredienser. Vend forsigtigt det hele sammen med hænderne eller en ske, indtil æblerne er godt dækket, og du ikke længere kan se den hvide majsstivelse.
Beklæd et stort, lavt ovnfast fad med bagepapir, og fordel æblerne jævnt i fadet.
Bag æblerne i 15 minutter. Tag fadet ud af ovnen, vend forsigtigt rundt i æblerne, og lad dem køle helt af.
Opbevar æblefyldet i en lufttæt beholder i køleskabet natten over eller i mindst 1 time, indtil det er helt afkølet. (Varmt æblefyld vil smelte den smørholdige dej :-) )
Brug æblefyldet i dine yndlingsopskrifter, og bag din pie som anvist i den pågældende opskrift.
Yo’Mama’s Apple Cinnamon Pie Filling (ENG)
Recipe by the The Pie Co., Copenhagen
This is our recipe for an apple filling that will make your apple pie the talk of the town. We love our Yo’Mama’s Apple Cinnamon Pie stacked tall with apples for a beautiful slice. This filling must be chilled before assembling into a pie, so it can be made a day or 2 in advance and stored in the fridge!
TIP! : You can leave the dough making to us and purchase our Signature all-butter pie dough rounds in the shop or online >.
Ingredients:
12 apples, peeled and sliced into wedge shape (be careful not to cut the apple into TOO small of pieces, just nice slices about ½ cm thick)
150 g sugar
2 tablespoons cornstarch
1 tablespoons lemon juice
1 ½ teaspoon cinnamon
1 teaspoon vanilla extract or essence.
1/4 teaspoon salt
To Make:
Preheat the oven to 160 C (circulated air if possible)
In a large bowl, combine the peeled and sliced apples and all the other ingredients. Toss gently with your hands or a spoon until the apples are well-coated and you can no longer see any white starch.
Line a large shallow baking dish with parchment paper and spread the prepared apples into the dish evenly.
Bake the apples for 15 minutes. Remove from heat, gently stir, and allow to cool completely. Chill the apples in an airtight container overnight or up to 1 hour, until cool. (hot apple filling will melt buttery dough :-) )
Use this apple filling in your favorite recipes, bake pies as directed.